Lyon 6 : 99 rue duguesclin Tel 09.52.97.52.95 Réouverture le 25/08
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Décaféiné sans solvants

4,00115,00

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UGS : ND Catégorie :

Description

Nespresso capsules décaféiné sans Solvants – Guatemala

La première décaféination remonte au début du XX ème siècle. Depuis cette date, de nombreux procédés ont été testés (sublimation, haute fréquence, ultrasons) mais à ce jour, seuls 3 procédés ont été concluants.
Ici Le café est soumis à un jet de vapeur d’eau pour gonfler le grain. Ensuite, il est introduit dans un réservoir résistant à une pression de 250 bars. Le gaz carbonique (CO²) est pulvérisé à travers les grains de café se chargeant de nombreux composants y compris la caféine. Le CO² est régénéré par un passage sur du carbone et l’opération est répétée plusieurs fois en fonction du taux de caféine contenu dans le café vert. Enfin le café est séché dans un courant d’air chaud.

Dégustation

Ce café vous offre ainsi des notes de noisettes et d’agrumes. Ce procédé n’utilisant pas de solvant garanti la conservation des arômes

Informations complémentaires

Capsules

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