Papouasie Nouvelle Guinée Sigri A

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Papouasie Nouvelle Guinée Sigri A

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Papouasie Nouvelle Guinée Sigri A – Arabica

Papouasie Nouvelle Guinée Sigri. La plus grande partie de l’Arabica de Nouvelle-Guinée est cultivée, lavée et traitée à divers degrés par les habi­tants. La production est située dans la région montagneuse qui couvre une vaste superficie du pays. Le café est récolté par les habitants de villages ruraux parfois isolés. Par ailleurs, le gouvernement offre son soutien financier en garan­tissant, au début de chaque année, un prix minimum du café. Au cas où les cours du marché chuteraient de manière imprévue.

Le café ést issu de la variété Blue Mountain, ce qui rend les Arabicas lavés assez différents des autres cafés de cette partie du monde. Bien que, Les cafés de Nouvelle-Guinée sont corsés et suaves, comme bon nombre de cafés indonésiens. Ils dénotent une plus forte acidité, proche de celle des cafés d’Amérique centrale .

En tasse, ce café propose une attaque assez franche, gourmande et subtilement acidulée. Par la suite, la rondeur laisse place à la une longueur en bouche très appréciable. Les notes de sucre roux donnent un café frais et équilibré.

 

Poids

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mouture

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