Lyon 6 : 99 rue duguesclin L à S 10h-13h et 15h-19h
Lyon 7: 66 avenue Jean Jaurès Tel : 04.78.02.71.51 L à S 8h à 19h30

Moka Yrgacheffe

7,9031,60

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Description

Café Ethiopie Moka Yrgacheffe Kochere

Café Ethiopie Moka Yrgacheffe. Kochere, une des 77 woredas ethiopienne, se situe au sud est du pays. Ce café d’exception est l’un des très rare ne bénéficiant pas de la préparation par voie humide et reconnus comme un des meilleurs cafés d’Afrique. Il s’agit d’un micro-lot qui est très peu disponible car produit en petite quantité dans des petites fermes familiales non loin de la station de traitement Kochere

Certes, la méthode de préparation n’est pas commune. En effet, les cerises sont laissées sur les arbres jusqu’à ce qu’elles soient noires. Il faut qu’elles soient non seulement mûres mais aussi sèches. Il est probable que cette particularité provoque une évolution de la fève qui n’est pas étrangère à son parfum si spécial.

Le plus réputé des Moka

En bouche, ce café laisse ainsi place à des notes de corsé et de pain épices. En finale, on trouve des notes légèrement fruité et une acidité plaisante.

Par ailleurs, vous pouvez aussi essayer le moka Harrar, un arabica plus terreux et sauvage

Informations complémentaires

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