Description

Café Moka Harrar Ethiopie

Café moka Harrar porte le nom de la ville du Sud Est de l’Ethiopie. Bien connu, depuis qu’Arthur Rimbaud y exerça la profession de négociant dans cette région. Pour les amateurs de bons cafés, Harrar est tout aussi connu. Il s’agit de la région de production des meilleurs cafés «natures» du monde. Il est, en effet, très rare que des cafés ne bénéficiant pas de la préparation par voie humide soient ainsi reconnus comme un des meilleurs cafés d’Afrique

Certes, la méthode de préparation n’est pas commune. Puisque les cerises sont laissées sur les arbres jusqu’à ce qu’elles soient noires. C’est-à-dire non seulement mûres, mais aussi sèches. Il est probable que cette particularité provoque une évolution de la fève qui n’est pas étrangère à son parfum si spécial

La quasi-totalité des producteurs n’utilisent pas d’intrants chimiques. En effet, les petits producteurs n’ont souvent pas les moyens d’acheter ces produits, trop coûteux. Pour conclure, le café éthiopien pourrait être reconnu comme biologique et équitable.

Par exemple, nous travaillons avec la fondation Efico. Cette fondation créée, développe des projets éducatifs et agricoles des régions rurales éthiopienne. Sans pour autant qui ne soit certifié biologique ou équitable.

Un café sauvage et racé

En bouche, ce café laisse place à des notes de cuir et d’épices, avec une touche légèrement chocolatée. Pour un moka d’Ethiopie plus doux, nous vous conseillons le moka Lekempty